大米怎么储存才不会霉变

2020-05-04 15:41绿禾畔

生活中大米是我们的主食,但是对于储存方式大家又知道多少呢?先说说大米是怎么霉变的吧。

大米经过长时间的贮藏后,会受到温度,水分等的影响,大米中的淀粉,脂肪和蛋白质等就会发生各种变化,使大米失去原有的色,香,味以及营养成分和食用品质下降,更甚者还有产生有毒有害的物质,比如黄曲霉素。

大米的储藏形态有毛稻,糙米和精白米,前面俩是有生命状态的,储藏期间比较长,后者没有生命的,不宜长期储藏。一般家庭都会蚕蛹日晒或者放置花椒等方法。以防虫,驱虫。

储存大米也有很多的禁忌,比如不宜与鱼,肉,蔬菜等水分高的食品同时储存,会很容易吸收水分导致霉变;忌讳直接着地,应该放在干燥通风干净的垫板上;室内忌讳有水分高的食品同时储存;忌讳放在厨房内。介绍几种储藏防虫法。

一,大蒜防虫法。

        在存米的容器里分散的放几瓣大蒜,把容器盖严,能起到防虫的效果。

二,花椒防虫法。

用几块纱布分别包一些花椒粒,放入装米的容器里,放置上,中。下不同的位置,然后把容器盖严。

三,干海带防虫法

     在大米中放一些干海带。大米和海带的比例大概在100:1,隔个10天左右取出来并晒干,然后再放回米缸。可以反复使用,能有效防止大米霉变和生虫。

四,食用碱防虫法

    在装米的容器底部铺些可食用碱,上面铺塑料布,然后再放大米,把容器盖严。

五,白酒防虫法

    在存米的容器里放入一个装有白酒的跟进酒瓶,瓶口高于米面,不加盖子,然后把容器盖严,可以防止生虫。

家庭常用的方法也就是第一种跟第二种了。